AKADEMIA KULINARNA w DĄBROWSKIEGO 42
Nasze warsztaty kulinarne to wspólne gotowanie na indywidualnych stanowiskach w wyposażonej kuchni pod okiem profesjonalistów. Stworzyliśmy miejsce dla ludzi chcących nauczyć się gotować oraz dla tych, którzy pragną rozwijać swoją kulinarną pasję.

Wspólnie z nami będziecie odtwarzać stare zapomniane przepisy kulinarne z naszego regionu, komponować dania kuchni włoskiej, francuskiej, japońskiej i wielu, wielu innych. Poznacie nowe trendy i techniki przygotowywania posiłków. Dzięki naszym warsztatom zachwycicie swoich bliskich w myśl zasady: „przez żołądek do serca”.

Uczestnicy przygotowują kolejno wszystkie dania z menu. Wierzymy, że właśnie taki przebieg warsztatów pozwoli Wam uczyć się najlepiej i czerpać najwięcej przyjemności. U nas samodzielnie przygotujesz prawie każde danie, dzięki temu finalny efekt da Ci prawdziwą satysfakcję. Możesz zawsze liczyć na prowadzącego, który pomoże Ci, gdy tylko będziesz tego potrzebować.

Na każdego uczestnika warsztatów czekają:

  • indywidualne stanowisko pracy,
  • fartuch na czas zajęć,
  • świeże produkty wysokiej jakości do przygotowania wszystkich potraw z menu,
  • serwis sprzątania stanowisk roboczych podczas zajęć oraz po konsumpcji, dzięki czemu skupisz się tylko na tym co najważniejsze i przyjemne :),  
  • na koniec warsztatów zapraszamy na wspólny posiłek w Akademii, możesz zabrać swoje dania „na wynos”,
  • receptury przygotowanych przez Ciebie dań zabierzesz do domu.


Harmonogram warsztatów kulinarnych

Aby zakupić miejsce wystarczy kliknąć w przycisk "KUP MIEJSCE" - zostaniecie Państwo bezpośrednio przekierowani na stronę bezpiecznych płatności obsługiwaną przez przelewy24.pl. Jeśli płatność zostanie prawidłowo wykonana otrzymacie maila z potwierdzeniem dokonania płatności.
System automatycznie zapisze Państwa na listę uczestników warsztatu.
Nie ma potrzeby zabierania ze sobą potwierdzenia zakupu miejsca na warsztaty ani też vouchera ( dla osób, które chciałyby je wykorzystać)
.


Potrzebujesz nietuzinkowego prezentu? Zapraszamy również do zakupu otwartych voucherów na warsztaty kulinarne w cenie 180 zł ważnych 3 miesiące. Bez względu na to czy ktoś stawia pierwsze kroki w kuchni, czy pasjonuje się od lat gotowaniem, prezent w postaci vouchera będzie świetnym wyborem!
Jeśli chcesz kupić voucher - kliknij TU



23.10.18 - wtorek - godz. 18.00

VEGE JESIEŃ! 

CENA: 180 zł / os (170 zł / os przy płatności gotówką)


Przyszła jesień, są dynie, jest pięknie! Po sezonie wydarzeń na leżakach pod gołym niebem zapraszają nas pod ciepły dach.

Zabierzcie znajomych i zajadajmy się roślinami po raz kolejny. Kuchnia Roślinna, nie oznacza, że zjemy same sałatki, owoce i warzywa. Kuchnia roślinna, to cała paleta dań począwszy od przekąsek, przystawek, zup, dań obiadowych, kończąc na deserach: ciastach, tortach, lodach, gofrach.


  • vegański tatar z pomidorów, natka, mus z bazylii, ogórek, olej z pieczonego pora, pieczywo
  • sałatka z pieczonych warzyw z estragonem, naturalnym twarogiem, orzechami pinii, piklowana rzodkiew, dressing kaparowy
  • ravioli z soczewicą, fetą i pietruszką z sosem ze świeżych grzybów i jarmużem
  • risotto z czarną soczewicą, jarmużem, dynią, orzechami nerkowca

PROWADZĄCY: Marcin Kaczmarek-Pielin

Szef Kuchni w Hotelu Rodan. Jeden z poznańskich szefów kuchni tworzących współczesną mapę gastronomiczną. Twórca i organiator akcji Master Chefs 4 Dogs, jedynej takiej kulinarno-charytatywnej akcji dla bezdomnych zwierząt w Europie.Zdecydowany zwolennik własnych hodowli i upraw w celu samowystarczalności. Jego misją jest świadome żywienie oraz uświadamianie ludzi co do pochodzenia i metod pozyskiwania produktów, które trafiają na talerze.


24.10.18 - środa - godz. 18.00

ZDROWE SŁODYCZE!

Praktyczne zasady tworzenia deserów bez dodatku rafinowanego cukru.

Podczas warsztatów dowiesz się jakie są zdrowe zastępniki dla białego cukru i nauczysz się wykorzystywać je w praktyce. Pokażemy Ci jak robić desery, które będą pyszne i zdrowe oraz bogate w witaminy i mikroelementy. Będziemy korzystać wyłącznie z surowców roślinnych.

Czego dowiesz się na warsztatach?


  • Dlaczego warto eliminować biały cukier ze swojej diety?
  • Jakie są zdrowe zastępniki białego cukru w deserach?
  • Jak komponować desery aby były pyszne i zdrowe?
  • Jak w praktyce stosować zastępniki białego cukru?

Podczas warsztatów wykonamy zdrowe słodkości, które na końcu będziemy wspólnie degustować.

PROWADZĄCY: Iga Stróżyk - specjalista ds. Żywienia. Pasjonatka zdrowej, naturalnej diety roślinnej.


25.10.18 - czwartek - godz. 18.00

Akademia Sztuki Cukierniczej - NOWOCZESNE TORTY!

CENA: 180 zł / os (170 zł / os przy płatności gotówką)

Zamawiacie torty i tarty w cukierni? Boicie się, że nigdy nie uda się w domowej kuchni wyczarować idealnych słodkości? Błąd! Możemy to naprawić.  

Zatem do dzieła!

  • tort o smaku creme brulle z marakują oraz panna cottą kokosową
  • tort mocno czekoladowy
  • tort waniliowo - śmietankowy z brusznicą

 

PROWADZĄCY: Rafał Drzewiecki

Rafał Drzewiecki miłośnik kuchni, uczestnik wielu kursów kulinarnych. W szczególności pasjonat cukiernictwa. Szkolił się u boku profesjonalistów we Francji i Hiszpanii. Swoją wiedzę zdobywa między innymi w Międzynarodowej Szkole Sztuki Kulinarnej jak również z przeróżnych publikacji. Tworząc desery łączy wcześniej zdobytą wiedzę wraz ze swoimi autorskimi pomysłami.


Słodkości Rafała można zobaczyć na stronie:

https://www.facebook.com/slodkiedrzewo/



7.11.18 - środa - godz. 18.00

DYNIOBRANIE!

CENA: 180 zł / os (170 zł / os przy płatności gotówką)


Hokkaido, piżmowa, makaronowa, sweet dumplig… jak nie pogubić się w nazwach licznych odmian dyni? Ja je odróżnić?

Z której lepiej zrobić zupę a która najlepiej nadaje się do piecz​enia? Tego dowiecie się na warsztatach.


  • krem z dyni z mlekiem kokosowym, olejem dyniowym  i lodami pistacjowymi
  • gnocci dyniowe ze śliwkami, szałwią i orzechami
  • kiszona dynia w oleju rydzowym
  • puding dyniowo ryżowy z sosem jeżynowo rozmarynowym i kasztanami


PROWADZĄCY: Marcin Kaczmarek-Pielin

Szef Kuchni w Hotelu Rodan. Jeden z poznańskich szefów kuchni tworzących współczesną mapę gastronomiczną. Twórca i organiator akcji Master Chefs 4 Dogs, jedynej takiej kulinarno-charytatywnej akcji dla bezdomnych zwierząt w Europie.Zdecydowany zwolennik własnych hodowli i upraw w celu samowystarczalności. Jego misją jest świadome żywienie oraz uświadamianie ludzi co do pochodzenia i metod pozyskiwania produktów, które trafiają na talerze.


08.11.18 - czwartek - godz. 18.00

STEKI według TOP CHEF'a! - zupełnie nowe menu

CENA: 200 zł / os (190 zł / os przy płatności gotówką)

 

Mięso na stek musi być najlepszej jakości. Reszta zależy od wyobraźni kucharza i ulubionych dodatków. W trakcie warsztatu nauczycie się jak przygotować stek z polędwicy, rostbefu, antrykotu. Poznacie sekret odpowiedniego przygotowania steków z patelni i grilla. Dowiecie się jakie są różnice pomiędzy bydłem hodowanym w Polsce, a tym w innych krajach. Będzie dużo dodatków i sosów:

 

  • stek z rostbefu / konfitowane ziemniaki / grillowane warzywa / sos z serów pleśniowych
  • stek z antrykotu / rukola / kasza bulgur / warzywa / sezam / czosnek / sos ziołowy
  • stek z polędwicy / czarna soczewica / pieczone warzywa / sos bearnais

 

PROWADZĄCY: DAWID ŁAGOWSKI 

Uczestnik najnowszej edycji programu TopChef w Polsacie. Od siedmiu lat jest szefem kuchni restauracji Destylarnia w Pałacu Mierzęcin, która otrzymała najwyższe wyróżnienie w konkursie Poland 100 Best Restaurant. Dzięki Jego staraniom restauracja uzyskała również certyfikat Slow Food Polska. Trenował rugby a w lipcu 2015 r. ukończył maraton Iron Man w Nicei. Fascynuje Go kuchnia regionalna, kocha dziczyznę a na talerzu najchętniej podaje dary lasu i ziemi. Uczestnik wielu konkursów i pokazów kulinarnych. Charyzmatyczny szef kuchni i doskonały nauczyciel sztuki kulinarnej.


14.11.18 - środa - godz. 18.00

Akademia Sztuki Cukierniczej - DESERY NA ŚWIĄTECZNY STÓŁ!

CENA: 180 zł / os (170 zł / os przy płatności gotówką)

Najnowocześniejszy styl podania deseru, niesamowite połączenia smaków i struktur. Do tego owoce i dużo wiedzy - tak, niebo jest na ziemi :-)

Stworzymy monoporcje o różnych kształtach i teksturach, a następnie wykonamy piękne ozdoby, dzięki którym staną się wyjątkowym i wykwintnym elementem każdego przyjęcia, a do tego całość w konwencji świątecznej.


  • sernik z agrestem i pomarańczą 
  • pate choux z matchą
  • trio czekoladowo - piernikowe 
  • tartaletki z marcepanem i jabłkiem 

 

PROWADZĄCY: Rafał Drzewiecki

Rafał Drzewiecki miłośnik kuchni, uczestnik wielu kursów kulinarnych. W szczególności pasjonat cukiernictwa. Szkolił się u boku profesjonalistów we Francji i Hiszpanii. Swoją wiedzę zdobywa między innymi w Międzynarodowej Szkole Sztuki Kulinarnej jak również z przeróżnych publikacji. Tworząc desery łączy wcześniej zdobytą wiedzę wraz ze swoimi autorskimi pomysłami.


Słodkości Rafała można zobaczyć na stronie:

https://www.facebook.com/slodkiedrzewo/


21.11.18 - środa - godz. 18.00

Pasta i Basta!

CENA: 180 zł / os (170 zł / os przy płatności gotówką)

Kuchnia włoska to jedna z najbardziej znanych kuchni na świecie. Bogata i wielowiekowa kultura Włoch silnie oddziałuje na przepisy kulinarne tamtejszego regionu i nie tylko. Teraz niemalże każdy rejon naszego globu czerpie pomysły od tej krainy wyrazistych smaków. Pomimo faktu, że kuchnię włoską kojarzy się głównie z pizzą i spaghetti, nie jest ona jednolita. Każdy z regionów, a jest ich 20, szczyci się własnymi, charakterystycznymi receptami kulinarnymi. Są one zbierane i modyfikowane przez lata, a dla wielu smakoszy włoskiej kuchni jeszcze niezgłębione.


  • bruschetta / szpinak / salami / taleggio
  • carpaccio z kaczki / krem z pieczonego buraka / kozi ser / orzech włoski karmelizowany w miodzie / flambirowane winogrono
  • domowe ravioli z wołowiną / prażony boczek / klarowane masło / szałwia / płatki parmezanu
  • tiramisu w nowej odsłonie


PROWADZĄCY:  Łukasz Przybysz pochodzi z Międzychodu. Od 2002 roku spełnia się jako kucharz, a od dekady jako Szef Kuchni. Jego kunszt doceniła Magda Gessler w swoim programie telewizyjnym. Od lutego 2018 zarządza kuchnią Restauracji PESTO w Luboniu. W jego menu królują dania włoskie, steki z sezonowanej wołowiny oraz owoce morza.




28.11.18 - środa - godz. 18.00

Akademia Sztuki Cukierniczej - ŚWIĄTECZNE WYPIEKI!

CENA: 180 zł / os (170 zł / os przy płatności gotówką)

Mimo, że do świąt jeszcze trochę czasu, z przyjemnością przedstawiamy Wam już dziś garść pomysłów na bożonarodzeniowe wypieki. Nietypowe słodkości jakie razem przygotujemy na pewno będą bardzo ciekawym urozmaiceniem naszych świątecznych stołów. 

  • trufle 
  • bûche de noël 
  • gwiazda makowa 
  • florentynki 
  • nutella z suszonych śliwek i przyprawy piernikowej 
  • marcepanki 

 

PROWADZĄCY: Rafał Drzewiecki

Rafał Drzewiecki miłośnik kuchni, uczestnik wielu kursów kulinarnych. W szczególności pasjonat cukiernictwa. Szkolił się u boku profesjonalistów we Francji i Hiszpanii. Swoją wiedzę zdobywa między innymi w Międzynarodowej Szkole Sztuki Kulinarnej jak również z przeróżnych publikacji. Tworząc desery łączy wcześniej zdobytą wiedzę wraz ze swoimi autorskimi pomysłami.


Słodkości Rafała można zobaczyć na stronie:

https://www.facebook.com/slodkiedrzewo/


W trakcie warsztatów zapewniamy:

  • doskonałą zabawę
  • fartuch dla każdego uczestnika
  • uszykowane stanowisko pracy z wszystkimi produktami
  • wodę mineralną
  • przepisy wszystkich przygotowywanych potraw, które otrzymasz do domu
  • opakowania na wynos, dzięki którym podzielisz się swoimi potrawami z najbliższymi
  • czas trwania uzależniony jest od tematyki warsztatów i prowadzącego, średnio to 3-4 h
    Gwarantujemy niezapomniane wrażenia kulinarne, praktyczną naukę i doskonałą zabawę !

Akademię Kulinarną prowadzi:
D42 Sp. z o.o. Sp.k., ul. Dąbrowskiego 42, 60-843, Poznań, NIP: 781 187 32 34
www.dabrowskiego42.com , ola@dabrowskiego42.com, 607 577 024, 797 997 994
Nr konta do wpłat za warsztaty: BZ WBK S.A. 40 1090 1359 0000 0001 1843 1895


Regulamin Warsztatów Kulinarnych w Akademii 42

  1. Organizatorem Warsztatów Kulinarnych w DĄBROWSKIEGO 42 jest firma D42 Sp. z o.o. Sp.k. z siedzibą w Poznaniu przy ul. Dąbrowskiego 42, NIP: 7811873234, zwana w dalszej części Regulaminu Organizatorem.
  2. Warsztaty kulinarne odbywają się w akademii kulinarnej znajdującej się na II pietrze Restauracji DĄBROWSKIEGO 42 przy ul.Dąbrowskiego 42 w Poznaniu.
  3. Terminy, tematy i koszt Warsztatów publikowane są każdorazowo na stronie www.dabrowskiego42.com
  4. Uczestnik kupując udział w Warsztatach akceptuje zaprezentowane na stronie www.dabrowskiego42.com szczegóły dotyczące spotkania.
  5. W celu dokonania rezerwacji miejsca w Warsztatach należy wysłać mailem zgłoszenie na warsztaty podając: imię i nazwisko Uczestnika, datę i temat warsztatów.
  6. Zgłaszając swój udział w Warsztatach Uczestnik akceptuje postanowienia niniejszego Regulaminu.
  7. W tym czasie należy dokonać płatności za Warsztaty:
    a) kartą płatniczą
    b) w barze restauracji Organizatora codziennie w godzinach od 1100 – 2200 (płatność gotówką) jednak nie później niż 4 dni przed wybranym terminem.
  8. W warsztatach mogą uczestniczyć osoby niepełnoletnie przynosząc zgodę opiekunów prawnych w formie pisemnej lub pod opieką rodziców lub prawnego opiekuna.
  9. Organizator zastrzega sobie prawo do dokumentowania Warsztatów za pomocą urządzeń rejestrujących obraz i dźwięk a Uczestnik godzi się na taki stan rzeczy bez jakichkolwiek roszczeń.
  10. Uczestnik ma prawo odstąpienia od zawartej umowy - rezygnacji z warsztatów nie później niż 5 dni przed terminem jego rozpoczęcia. Rezygnacja musi nastąpić w formie pisemnej i musi zostać wysłana mailem na adres ola@dabrowskiego42.com
  11. Organizator nie zwraca wniesionych opłat za Warsztaty w przypadku rezygnacji Uczestnika z uczestnictwa w terminie późniejszym niż 5 dni przed rozpoczęciem warsztatów.
  12. Organizator pozostawia sobie możliwość odwołania Warsztatów z powodu nie zebrania minimalnej grupy uczestników, która liczy 6 osób. W tym przypadku Uczestnik zostanie poinformowany o odwołaniu spotkania, ma prawo odstąpić od umowy i uzyskać zwrot poniesionych kosztów lub zarezerwować inny termin Warsztatów o tej samej wartości.
  13. Zwrot uiszczonej opłaty nastąpi w przeciągu 2 dni od daty rezygnacji z Warsztatów.
  14. Nieobecność na Warsztatach wiąże się z utratą dokonanej wpłaty.
  15. Na warsztaty zabrania się wnoszenia własnych produktów spożywczych i napojów.
  16. Cena warsztatów obejmuje wszystkie używane przez Uczestników produkty i urządzenia.
  17. Akceptując regulamin klient wyraża niniejszym zgodę na otrzymywanie od organizatora informacji handlowych w postaci newsletterów lub e-maili informujących o nadchodzących wydarzeniach odbywających się w „Dąbrowskiego 42”.
  18. Pytania odnośnie regulaminu prosimy kierować na adres ola@dabrowskiego42.com
blog comments powered by Disqus
RESTAURACJA - KAWIARNIA - AKADEMIA KULINARNA "DĄBROWSKIEGO 42" tel. BAR (od 11.00 - 21.00): 797 997 995, 61 29 77 907, 42@dabrowskiego42.com, MANAGER: 797 997 994, mikolaj.lisiecki@dabrowskiego42.com, WARSZTATY KULINARNE: 607 577 024, ola@dabrowskiego42.com